硫是人体中除碳、氧、氮、氢外，含量最多的元素。缺硫将会产生相应的疾病。因此，早在 1985 年，就有人提出二甲基砜在食品和医药方面应用的专利，以后陆续报道二甲基砜在食品和医药方面的研究。研究表明二甲基砜作为饮食营养补充剂，对许多疾病有很好的辅助效果。人类的食物中，原本含有相当量的二甲基砜。但由于许多食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶、海产品等）在运输、贮存中二甲基砜会损失。

更主要地是人们在食用时进行热加工（蒸、煮、煎、炸、炒、烤等）过程，使二甲基砜大量损失。因此，许多人无法从饮食中获得新陈代谢所需数量的二甲基砜，从而引起某些健康问题。美国、加拿大等国，已提供以二甲基砜为主的膳食补充剂，以便在饮食中补充二甲基砜的不足。研究表明，作为补充剂，二甲基砜对下面的健康问题有较好的效果。

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